韩国蜂蜜柚子茶(宫廷风味),从零开始

Yuja茶或称韩国蜂蜜柚子茶是一种传统的韩国茶,由一种柑橘类水果制成,在韩语中称为Yuja,在日语中称为Yuzu。Yuja茶深受韩国皇室的喜爱。韩国最著名的君王“世宗大王”就曾喝过Yuja茶。这份食谱演示了如何制作宫廷柚子茶的详细步骤。

Yuja茶,也被称为韩国蜂蜜柚子茶。
Yuja茶,也被称为韩国蜂蜜柚子茶。

韩国蜂蜜柚子茶——YouTube 视频

除本文以外,我还制作了一期YouTube视频,展示如何从零开始制作宫廷Yuja茶。

 

Yuja果的由来

Yuja果实原产于中国,一千多年前传入韩国和日本。Yuja属于最耐寒的柑橘品种之一,因此可以在朝鲜半岛种植。Yuja可以耐受低至-12摄氏度的温度。

红色区域为Yuja/Yuzu种植区。
红色区域为Yuja/Yuzu种植区。

 

如何从零开始制作宫廷Yuja茶(韩国蜂蜜柚子茶)

宫廷Yuja茶中仅有的两种成分是Yuja果和蜂蜜。首先,稍微加热蜂蜜,使其更容易使用。下一步是将洗净的Yuja果切成四瓣,再切成薄片。

Yuja果薄片。
Yuja果薄片。

 

接下来,在玻璃罐中铺上一层Yuja薄片。然后加入一些蜂蜜。交替添加Yuja和蜂蜜,直到罐子装满。传统做法会使用包括果皮和籽在内的整个果实,你也可以根据喜好去掉籽。Yuja皮是Yuja茶的重要组成部分。不同于其他任何我品尝过的柑橘类果实,它具有强烈的香气和味道。Yuja果本身是酸的,会被蜂蜜的甜味所平衡。

逐层加入Yuja和蜂蜜。
逐层加入Yuja和蜂蜜。

 

可在饮用之前将Yuja茶冷藏保鲜,但如果放置时间过长,它可能会变质,所以不宜保存太久。

整罐Yuja茶。
整罐Yuja茶。

 

Yuja茶在韩国仍然很受欢迎。由于蜂蜜价格昂贵,市面上销售的产品除了含有蜂蜜以外,通常也会加糖。我喜欢这类产品,但自制的Yuja茶远胜于此。等到放置时间足够,取两三茶勺Yuja茶放入杯中,然后加入热水。这时候可以去掉籽。Yuja茶是一种非常适合在冬季享用的热饮。它富含维生素C,常用于对抗感冒。它在缓解宿醉方面也很受欢迎。喝完茶,你还可以吃美味的果皮。

泡一杯Yuja茶。
泡一杯Yuja茶。

 

韩国蜂蜜柚子茶产品

我和家人都喜欢Yuja茶,但它不一定合每个人的胃口。如果你想在自己动手制作之前先品尝一下Yuja茶,可以在韩国杂货店找到许多这类产品。如果你想在线购买Yuja茶,请点击此处

一款“韩国蜂蜜柚子茶”产品。
一款“韩国蜂蜜柚子茶”产品。

虽然Yuja并不是香橼,但这类产品通常被称为“韩国蜂蜜柚子茶”。

Yuja(左)对比香橼(右)。
Yuja(左)对比香橼(右)。

 

如果你想自己种植这种水果,现在许多国家都可以买到果树。如果没有Yuja果,也可以用柠檬代替Yuja来制作类似的饮品,但我强烈推荐Yuja的独特风味。

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