Cách pha trà cam quýt mật ong (Phong cách Hoàng gia), tự làm tại nhà đơn giản
Yujacha, hay Trà thanh yên mật ong Hàn Quốc, là một loại trà truyền thống của Hàn Quốc được làm từ loại trái cây họ cam quýt gọi là yuja trong tiếng Hàn và yuzu trong tiếng Nhật. Yujacha được tầng lớp hoàng gia Hàn Quốc rất ưa chuộng. Vua Sejong, người nổi tiếng nhất trong các vị vua Hàn Quốc, thường xuyên uống yujacha. Công thức này hướng dẫn cách làm yujacha phong cách hoàng gia từ con số không.
Trà Thanh yên mật ong Hàn Quốc – Video YouTube
Ngoài bài viết này, tôi đã thực hiện một video trên YouTube hướng dẫn cách làm yujacha kiểu hoàng gia từ con số không.
Nguồn gốc của trái Yuja
Quả yuja có nguồn gốc từ Trung Quốc và lan sang Hàn Quốc và Nhật Bản từ hơn một nghìn năm trước. Yuja là một trong những giống cam quýt chịu lạnh tốt nhất, có thể trồng được trên bán đảo Triều Tiên. Yuja có thể chịu được nhiệt độ thấp đến -12 độ C.
Cách pha Yujacha kiểu Cung điện (Trà Thanh yên mật ong Hàn Quốc) tự làm tại nhà đơn giản
Hai thành phần duy nhất trong yujacha phong cách hoàng gia là trái yuja và mật ong. Để bắt đầu, hãy làm nóng mật ong một chút cho dễ pha. Bước tiếp theo là cắt trái yuja đã rửa sạch thành các phần tư và cắt lát thật mỏng.
Tiếp theo xếp một lớp yuja cắt lát vào lọ thủy tinh. Sau đó thêm một ít mật ong. Xếp xen kẽ các lớp yuja và lớp mật ong cho đến khi đầy lọ. Theo truyền thống sẽ dùng toàn bộ trái cây bao gồm cả vỏ và hạt, nhưng bạn có thể bỏ hạt nếu muốn. Vỏ yuja là một phần thiết yếu của yujacha. Nó có hương thơm và hương vị mãnh liệt không giống như bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào khác mà tôi đã thử. Quả yuja có vị chua riêng và được cân bằng bởi vị ngọt của mật ong.
Bảo quản yujacha trong tủ lạnh để giữ được độ tươi mới cho đến khi uống, nhưng nếu để quá lâu nó có thể bị hỏng, vì vậy đừng để quá lâu.
Yujacha vẫn rất có tiếng ở Hàn Quốc. Bởi vì mật ong đắt tiền, các sản phẩm thương mại thường sử dụng đường dù là cả những sản phẩm có chứa mật ong. Tôi thích các sản phẩm thương mại, nhưng yujacha tự làm thì vượt trội hơn nhiều. Khi pha, hãy thêm hai hoặc ba thìa cà phê yujacha vào cốc và thêm nước nóng. Lúc pha uống có thể bỏ hạt đi. Yujacha là một thức uống nóng tuyệt vời để thưởng thức vào mùa đông. Nó chứa nhiều vitamin C và thường được sử dụng để chữa cảm lạnh. Đây cũng là một phương pháp phổ biến khắc phục chứng nôn nao. Sau khi uống trà, bạn có thể ăn cả vỏ rất ngon.
Sản phẩm thương mại trà thanh yên mật ong Hàn Quốc
Tôi và gia đình yêu thích yujacha, nhưng không phải ai cũng vậy. Nếu bạn muốn uống thử yujacha trước khi loay hoay tự làm, có rất nhiều sản phẩm thương mại có thể tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc. Nếu bạn muốn đặt mua yujacha trực tuyến, bạn có thể đặt tại đây.
Mặc dù yuja không phải là loại trái cây thuộc họ thanh yên, nhưng các sản phẩm này thường được gọi là “trà thanh yên mật ong Hàn Quốc”.
Nếu bạn muốn tự trồng riêng một cây, thì cây này hiện có sẵn ở nhiều quốc gia. Nếu bạn không thể mua trái yuja, có thể làm một thức uống tương tự bằng cách thay chanh cho yuja, nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên dùng hương vị độc đáo của yuja.